La caratteristica principale della nostra coppa è la "dolcezza", che richiede una percentuale di sale limitata e l'uso attento delle spezie che non devono andare a coprire il "profumo" del salume stagionato. La nostra coppa viene stagionata per 11 - 12 mesi e viene prodotta con materie prime di primissima scelta. La sua stagionatura avviene in modo lento e naturale in cantina di sasso. Il suo peso si aggira intorno ai 2000 gr.
INGREDIENTI
Carne suina italiana - sale - pepe - spezie - aromi naturali - nitrato di potassio - nitrito di sodio - vino rosso
Pancetta
Il gusto della nostra pancetta è molto particolare e la grande percentuale di grasso le conferisce un odore e sapore dolce e leggermente speziato molto gradevole. Viene stagionata per oltre 12 mesi in modo naturale in cantina di sasso. Il suo peso si aggira intorno ai 7000gr.
INGREDIENTI
Carne suina italiana - sale - pepe - spezie - aromi naturali - nitrato di potassio - nitrito di sodio - vino rosso.
Salame stagionato
Il nostro salame, creato secondo l'antica ricetta tramandata della Salumeria Artevi, è caratterizzato dalla macinatura a grana grossa della carne suina. Utilizziamo solo tagli di coscia di suini pesanti italiani, peculiarità che lo rende dolce e saporito. Anche il salame viene stagionato nella cantina in sasso.
INGREDIENTI
Carne suina italiana - sale - pepe - spezie - aromi naturali - nitrato di potassio - nitrito di sodio - vino rosso.